Bier muss mit Verständnis behandelt werden, wenn es im Augenblick des Trinkens noch all jene Eigenschaften besitzen soll, die ihm der Brauer auf dem langen, sorgsam geleiteten Werdegang vermittelt hat.

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Gläserpflege

Ziel: Jeder Mitarbeiter kennt die Grundregeln der Gläserpflege beim Bierausschank
Inhalt: Wie wird das Bierglas vor dem Zapfen korrekt behandelt
Motto heute: Jeder Profi kennt die Tücken der Gläserpflege

Vorgehen

Das Merkblatt ausdrucken und besprechen
Das Bewusstsein ist durch diese Diskussion geschärft.
Jedem Mitarbeiter die Merkpunkte abgeben · Aufhängen des Merkblattes in der Nähe des Zapfhahns

Bierpflege

Ziel: Wichtige Umgangsregeln mit Bier kennen
Inhalt: Bier ist ein empfindliches Naturprodukt, das sorgfältig behandelt werden muss
Motto heute: Wir servieren einwandfreies Bier

Vorgehen

Das Merkblatt ausdrucken und besprechen
Das Bewusstsein ist durch diese Diskussion geschärft.
Jedem Mitarbeiter die Merkpunkte abgeben
Aufhängen des Merkblattes in der Nähe der Zapfhahns

Richtiger Ausschank

Ziel: Die Arbeitsschritte eines korrekten Bierausschanks kennen
Inhalt: Der Weg vom Fass ins Glas
Motto heute: So zapft der Könner ein schönes Bier

Vorgehen:

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Das Bewusstsein ist durch diese Diskussion geschärft.
Jedem Mitarbeiter die Merkpunkte abgeben
Aufhängen des Merkblattes in der Nähe der Zapfhahns

Fehlerquellen beim Ausschank

Ziel: Fehler beim Bierausschank sofort erkennen
Inhalt: Welche Fehlerquellen können auftreten
Motto heute: Keine Pannen beim Bierausschank