Autocontrôle de l'hygiène

La loi sur les denrées alimentaires stipule que l'établissement n'a pas le droit de mettre la santé des clients en danger par le biais de denrées alimentaires altérées ou par la mauvaise manipulation / entretien des objets usuels. La manipulation de denrées alimentaires dans les règles de l'hygiène doit donc être assurée de l'achat à la vente grâce à un concept d'autocontrôle.

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Nouveau : l'HotelCorner

Le service spécialisé de GastroSuisse pour les hôtelières et hôteliers.

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Hygiène à l’hôtel

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Les nouveaux contrats de travail

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Le guide de l'hygiène

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